Zwar verläuft die ursprüngliche Grenze der Probstei an der Au in Probsteierhagen, der Hof Steffen in Muxall liegt jedoch am Rande des heutigen Amtsbezirks Probstei. Seit über 300 Jahren wird auf dem Anwesen nun schon der traditionelle Katenschinken geräuchert. In dieser Zeit ist die wunderschöne historische Reetdachkate eine beliebte Pilgerstätte genussfreudiger Fleischfans geworden, denn in ihrer alten Diele, die heute als Hofladen eingerichtet ist, warten Schinken und Würste, an den Deckenbalken hängend, auf ihren Verkauf. Alles wird hier in Handarbeit, mit viel Sachverstand und Liebe zum Produkt hergestellt. Die Tiere sind artgerecht in sauberen, luftigen Stallungen untergebracht, die Futtermittel werden auf den eigenen Feldern angebaut und das Fleisch der selbst großgezogenen Tiere wird in der hofeigenen Metzgerei verarbeitet. Besonderen Wert legt man bei der Herstellung der angebotenen Wurstwaren und Feinkost auf die Verwendung natürlicher Zutaten. Dazu gehören eigene Gewürzmischungen ebenso wie Kräuter, während auf Geschmacksverstärker bewusst verzichtet wird. All dies kann man auch in den vier Ladengeschäften in Kiel, Heikendorf, Preetz und Lütjensee kaufen oder sich über den hauseigenen Partyservice für Festlichkeiten vorbestellen. Eine kompetente Beratung zur Planung der Feier, sowie den Service vor Ort gibt es obendrein.